哪里人最爱吃烧烤？在淄博最受喜欢的是什么？东北烧烤有何特色？还有哪些食材有待咱们进一步开掘？具有万家门店的锅圈食汇7月24日发布陈述数据显现，疫情完毕以来，国内烧烤商场继续出现炽热态势，本年上半年，该品牌烧烤产品销量同比上一年增幅近10%。
这份《2023烧烤兴趣洞悉陈述》（以下简称“《陈述》”）来自于锅圈大数据渠道。《陈述》从区域、产品、消费时段等维度，对本年以来的国内烧烤消费趋势做了整理和总结，预示出职业潜在意向。
手握“魂灵三件套”“进淄赶烤”是本年烧烤界超热论题，《陈述》显现，糖蒜、小龙虾也被此番热潮带火，上位“魂灵周边”。此外，与“新晋顶流”淄博隔海相望的东北烧烤，则是烧烤界的“湖”。《陈述》发现，东北区域的手切肉类占比显着高于全国中等水准。其间，手切羊肉、手切吊龙和战斧羊排最受欢迎。这或标明，热衷于烧烤的东北人关于烧烤食材更考究。
此外，《陈述》还发现，在夜宵档 (23点-清晨3点)，最喜欢点烧烤做宵夜的区域中，浙江、江苏、湖南位居前三。鉴于烧烤显着的交际特点，上述数据从旁边面印证了这三地夜生活最为丰厚。
在为烧烤花钱这件事上，“美食之乡”湖南不遑多让，稳居首位。此外，素有“牛羊肉之乡”美誉的青海与内蒙古也一点点没有悬念地跻身前五。
比方，日常认知中，“嗦虾”一直在南边更受欢迎。但《陈述》显现，在小龙虾热销区域中，北方区域包办前五。可见，小龙虾已实现在北方的成功“逆袭”。
而在烧烤产品的偏好上，也出现出“男女有别”的现象。《陈述》显现，在最喜欢的烧烤产品中，女人顾客首选香烤翅中，男性的首选则是糖蒜，第一之外则两者无甚差异。
此外，《陈述》还披露了一些“争议”食物的趋势。如，不同于日常认知，老卤肥肠最受喜欢的区域不是在川渝，而是在浙江、江苏，可见这一“重口味”活宝现已成功拿捏江南人的食欲。
与此相似的，烤脑花这种旧日极具地方色彩的小吃也在走出“故土”川渝，抓获了沿海区域吃货们的胃。
此外，跟着大众生活水平的进步，一些旧日富庶区域居民食用的食材，也逐步进入更多区域民众的餐桌上。如，作为旧日贵重菜代表之一的鲍鱼，在其省区销量TOP10中，不乏河南、山西、陕西等内陆省份的身影。
一起，《陈述》显现，一些旧日的小众食材也进入了更大区域，如鹿肉在除河北、河南、陕西等北方区域热销外，江苏也名列省区销量榜前五。
烧烤被界说为贩子冷巷黄昏时分餐桌文明的缩影，也是大众幸福生活的印证。经过锅圈等食品企业的尽力，更多物美价优的烧烤食材得以打破时刻和地域约束，为更多区域更多大众的餐饮文明增色。（完）
