三月，淄博烧烤成了“网红顶流”。其时“大学生组团到淄博吃烧烤”“坐高铁去淄博撸串”等热门话题频上媒体热搜，当地政府乃至为此开通了烧烤专列。
进入四月，“进淄赶烤”热潮风行全国。五一假日，淄博成为了山东省的顶流城市，淄博酒店爆满。
但近期，“淄博烧烤降温流量下滑”登上微博热搜。在网络交易平台上，定位在山东淄博的厨具转让信息多了起来。淄博小饼作为淄博烧烤“魂灵”之一，用来制造小饼的机器现在的境况也反映出淄博烧烤“退烧”的状况。
据看看新闻7月13日报导，此前淄博烧烤火爆时，在淄博小饼产业链的上游，陷入了“什么火做什么”的魔咒。不少本来并没有小饼机事务的制造商，也紧迫对原有机器功用进行改造。
事实上，许多暂时改造的机器，乃至都不能称之为“小饼机”。这类机器出产出的小饼是扁平的一张，面皮外表没有发泡。此前，这种不正宗的小饼在淄博底子就不或许有销路。可是，当小饼求过于供，什么样的饼都有商场，什么样的机器都有买家。
所以，各种机器的价格也被哄抬。本来30万左右的全自动化小饼出产线多万。尽管如此，现货一出仍被“秒杀”。
坐落淄博市临淄区的临淄烧烤大院（5月8日摄，无人机相片）。图片来自：新华社 朱峥 摄
据淄博一家小饼出产设备制造商介绍，在淄博烧烤火爆的这几个月里，购买小饼出产设备需求排队。许多客户五月份下单，往往要六月份才干收到设备，投入出产。许多预备投身其间的人，便是在等待中眼看着淄博小饼商场逐步降温。
有小饼出产设备制造商泄漏，不少客户刚投入出产半个月，乃至一周，就自动降价一半转卖机器。这位制造商直言，由于淄博小饼加工厂现已饱满，这些机器现在即便打半数也很难出手，他们只能去外省市找人“接盘”。
看看新闻报导称，在淄博做小饼生意现已十几年的杨峰表明，身边不少“没有赶上热度的人，均匀每天赔一千元”。他自己也收到五六个朋友的求助，期望他能帮助把最初花五十多万元高价“抢”来的设备贱价转卖出去，只需有买家，有人乃至乐意以十五万元的贱价贱卖。
封面新闻此前也有报导称，淄博小饼“一饼难求”的状况只继续了两个月的时刻。
由于“一饼难求”，许多淄博本地人也挑选了入坑。据封面新闻报导，在淄博运营烧烤店多年的孟先生说，“我朋友曾经是做印刷职业的，后来看淄博烧烤火了，就弄了台机器。中心由于证件耽误了一个月左右的时刻。等机器调整好了，小饼却没那么抢手了。”
据央广网报导，7月7日，央广网记者来到淄博牧羊村烧烤、八全局等“网红打卡地”，看一看现在的淄博究竟是什么样。
“咱们的顾客一点也没少。如果说有改变，那便是现在游客只需乐意排队，就能吃上咱们店的烧烤了。”牧羊村烧烤负责人老板杨立新说，5月是人最多的时分，每天晚上排队的部队有几十米长，不得已需求每天“限号”。现在店里也是天天爆满，营业额改变不大。
4月29日，在淄博一家烧烤店前，店东经过电子屏公示歇业歇息信息，提示游客合理的安排行程。图片来自：新华社 董乃德 摄
牧羊村烧烤总店坐落北京路与林泽路穿插路口，是这一轮淄博烧烤网络热潮中的“顶流”。谈到近期当地部分烧烤店转让的状况，杨立新表明也有耳闻。他说，烧烤自身就有必定的季节性，每年从清明节到五一假日，从中秋节到国庆假日两段时刻是烧烤的旺季。这两段时刻气候不冷不热，在屋里和屋外吃烧烤都适宜，今日（7月7日）淄博的气温34摄氏度，多数人都不乐意出门吃烧烤。
“干烧烤同样是需求有技术上的含金量的。”具有多年从业经历的杨立新说，从本年2月开端，淄博烧烤火了，不少“职业小白”跟风干烧烤。其时，烧烤老店接收不了五湖四海而来的游客，部分游客就被分流到新开业的店里。这些店其时看起来“红红火火”，可是由于口味等方面的原因，没能留下好口碑，游客人流一旦削减，第一批受到冲击的便是这些新店。
另据红星新闻近来报导，关于网友所评论的淄博旅行热潮是否正走向完结，淄博文旅局一名工作人员回应称：“就我个人感触，热度仍是很高”。
该工作人员告知红星新闻，特别在周末时，网红打卡地八全局的人流仍然充分：“近期，咱们仍旧是会收到游客反映订不到酒店房间的状况。”这名工作人员表明，或许相对而言淄博市周边的区县游客会略微有所削减，但市中心的客流仍然较多。“现在仍是能看到许多外地来摄影的车，特别是暑假开端连续还会有许多大学生要来淄博旅行。”
每日经济新闻本月初曾报导，身兼淄博市张店区烧烤协会会长的淄博正味烧烤店负责人刘静表明，淄博烧烤“出圈”今后，现已晋级成为一种交际礼仪。在老实的淄博人看来，曩昔请人吃烧烤上不了台面儿，款待客人、外地朋友得正儿八经地上大酒店去“做大席”。现在来店的本地客人要么携家带口，要么款待外地朋友，“现在不请他吃顿淄博烧烤，才会感觉你没款待好”。
刘静慨叹，“或许淄博烧烤没有本来那么火了，但好像在他们心中种下了一颗种子，那种‘必定要来看看’的种子”。刘静触摸的外地门客中，也有不少人把吃淄博烧烤和爬泰山、自驾青岛规划到了一条旅行线路。
背靠烧烤这个“顶流”，淄博这座城市的形象与声量，也在曩昔两个月内有了显着的改变——淄博市市长在总理座谈会上讲话，淄博市委书记带队到合肥调查沟通，淄博市市长带队前往柳州调查沟通，武汉举办了两边市长到会的武汉市·淄博市座谈会。
数据显现，2022年3至5月份，淄博市各区县约请来访企业共200余家、达到合作意向项目近50个。时刻来到本年，仅3月，来访公司数就超越300家，达到合作意向项目挨近150个，4月和5月，来访公司数均挨近190家，达到合作意向项目也均在100个左右。
淄博此前为招引人才，迭代推出“人才金政37条”“人才金政50条”。上一年8月发布的“人才金政50条中”，对引入的本科、硕士、博士别离给予20万、30万、60万的日子、购房补助。
据淄博市人社局官网音讯，本年4月12日，淄博市委常委、副市长李新胜结合“出圈”的淄博烧烤，在山东大学作淄博城市推介，市人社局安排全市60家重点企业和事业单位，供给353个岗位，需求人数1748人。3个多小时内达到开始工作意向604人次，其间博士34人次、硕士415人次，本科生155人次。
每日经济新闻归纳自看看新闻、红星新闻、封面新闻、央广网、每经App（记者 吴林静）
