洞藏青酒的酿制工艺是一种源自远古的传统酿酒工艺，其酿酒办法传承了本地区悠长的酿酒办法，通过制曲，制酒，山洞储藏，勾兑，查验，包装等工艺流程。贵州洞藏青酒的出产，秉承了传统的“混蒸混烧，肥泥老窖万年糟”的工艺特色，精选优质的高梁、玉米、大米，糯谷，小麦以及优质的喀斯特岩洞地下泉流，选用当地特有的褐红色、富含多种白酒出产所需的多种有利微生物、粘性很强的酸性红土、作为制造优质老窖泥的首要资料，通过制曲，制酒，山洞储藏，勾兑，查验，包装等工艺流程。
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