山东有三绝，武大郎烧饼，王婆南瓜粥，潘金莲咸菜。武大郎烧饼久负盛名，烧饼金黄酥脆，深受男女老少喜欢，百吃不厌。武大郎烧饼特色：饼中有香料，在炉中烤制而成，中心为空心，吃起来酥而不腻，口感柔软鲜香可口。
用具：克己烤炉，在家做烤箱也能够。木炭，铁铲，铁圈，猜到，刷子盘子汤碗，簸箕，面案
质料：（以十个饼核算）：面粉500克，老面50克，食用碱5-10克（根据环境温度高度调整用量），牛奶40克，白糖5克，去皮芝麻120克，蜂蜜30克，克己烧饼香料酱100克；
花椒粉20克，盐16克，十三香10克，色拉油70克均匀拌和，杰出咸，鲜，香，且油而不腻的特色。
一，将面粉加水，老面，食用碱，牛奶，白糖和匀揉成面团，醒发五分钟切成大块，搓成长条，揪成鸭蛋巨细的面剂，按成薄片，抹上烧饼香料酱；
三，接着把包好的面团接口朝下，用刀将其垵扁成面饼，直径七厘米左右，用刀后跟在面饼周围打花刀（大约18刀）。静置，醒发一分钟；
四，然后将面饼生坯双面沾水（避免饼烤干，烤糊）并垵扁。坚持中心薄边际厚。用刷子在切有斑纹的一面刷上一层蜂蜜，拍上白芝麻（白芝麻先用水拌匀避免入炉后烤糊）；
五， 最终伸直四个手指用手背将面饼低面朝上托住，贴入燃有空心木炭的烤炉上侧，动作要快，避免烫坏。烤至面饼天然兴起且色泽金黄（视火力巨细约烤要靠一至三分钟）。用铁铲和铁圈将烤熟的烧饼取出即成。
克己烤炉加工与运用：克己烤炉是用钢板焊接而成的呈现出一个相似贝壳的形状，钢板外层涂上0.5厘米厚的白色的耐火水泥，这样做才能够保温。较为简略的做法也能够将两口铁锅扣起来搁在一个三角形的支架上用铁丝捆住，将上面的铁锅割开一个缺口，然后在锅外面糊上黄泥巴（保温）再糊上一层水泥（防裂）晒干即可。克己烤炉没有烟筒，没有排风口，所以选用机制无烟空心木炭商场有售，作为燃料最适合。
