要想满意供应量，光穿串都要消耗不少时刻和膂力。而穿串机的研制，不只解放人力、进步功率，也为食物安全带来保证。
】跟着气候越来越酷热，喝酒撸串从头“杀回”人们的日子中。一杯冰爽的啤酒，一口热辣的烧烤足以安慰人们疲惫的一天。烧烤的火爆让烤串求过于供，尤其是关于销量好的餐饮店来说，要想满意供应量，光穿串都要消耗不少时刻和膂力。而穿串机的研制，不只解放人力、进步功率，也为食物安全带来保证。
从上一年开端，“消费晋级”成为餐饮职业的关键词，餐饮业收入规划持续增加。数据剖析显现，烧烤职业自2005年起以每年56.45%的速度迅猛增加，成为近年来餐饮业态中增加较快的品类之一。到现在，国内烧烤职业现已占到餐饮商场总额的33.6%，商场存量更是到达千亿等级。
烧烤工业中的一大品类便是串串，关于烧烤类餐饮业来说，串串的制造是每天的“必修课”。但人工穿串消耗时刻长，串串的质量难到达高度一致。更重要的是，穿串这个严峻依靠人力的环节直接拉低了烤串的毛利，赢利空间被紧缩。而现在，穿串机的研制和运用使得烧烤工业人工成本得以操控。
据了解，穿串机选用气动原理，打签流通不断签，穿肉均匀漂亮。设备不只适用竹签、铁签等不同类型的签子，还能穿各种海鲜类、肠类、肉筋类等异型串。整个出产过程全主动操作，具有穿串功率高、操作简洁、功能安稳等优势。穿串机的投入运用能极大地下降人工参加度，削减人工成本，并防止人工带来的食物安全隐患。
但需求留意的是，穿串机虽然能处理大部分餐饮店的穿串需求，但仍存在一些问题需求改善。例如只能穿大部分无骨的肉类，鸡翅、鸡脖子、排骨等带骨较多的肉类不能运用穿串机进行穿串。还有叶类蔬菜，也无法选用穿串机进行出产，设备有着必定程度的加工局限性。对此，设备制造商还需增强设备的穿串才能，扩展其穿串规模，进一步解放人力。
此外，设备制造商也要使用技能创新，提高设备的多功能性。穿串机在穿串时，需求先将肉制成小块，然后再用签子穿成串。但大部分穿串机并没有切肉环节，依旧需求人工切肉，并将其放置在设备上。因而，将切肉工艺与穿串设备交融，使设备晋级为切肉穿串一体机或将成为未来穿串机新的研制方向之一。
前几年，烧烤品类迎来大迸发，通过多年的高速增加，职业商场竞赛由增量竞赛转化为存量竞赛，蓝海已变成红海。关于职业界很多需求的烧烤串串，主动穿串机的研制带来了高功率，且不怕长时刻作业的劳累而呈现扎伤手等安全事故。面临商场需求，现在的穿串设备还需进一步晋级技能，促进职业的工业化、标准化、规划化开展。
